Madopskrifter
Rabarbertærte med smuldredej
Dessert til 10
833,33 g rabarber i mindre stykker
· 0,83 spsk kartoffelmel
· 1,67 tsk stødt kanel
· 166,67 g flormelis (ca. 2 dl)
· Smuldredej
· 100 g havregryn (ca. 1½ dl)
· 150 g hvedemel (ca. 1½ dl)
· 5 spsk flormelis
· 208,33 g koldt smør Bagetid: Ca. 25 min. ved 225°.
·
Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10770 kJ
Energifordeling: Protein: 5%, Kulhydrat: 41%, Fedt: 54%
· Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60 min
Bland rabarber, kartoffelmel, kanel og flormelis sammen og kom det i en ovnfast tærteform (ca. 24 cm i diameter).
Smuldredej: Bland havregryn, mel og flormelis sammen i en skål. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Fordel dejen over rabarberne og bag tærten midt i ovnen - til den er gylden.
Ved serveringen: Server den lune rabarbertærte sammen med iskold cremefraiche.
Tip: I stedet for cremefraiche kan du servere iskold letpisket vaniljecreme eller is
Pærekage med marengs
6 personer
Ingredienser
1½
æg
100 g farin
¼ dl flydende margarine
¼ dl minimælk
100 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk stødt kardemomme
1½ pærer
12½ g valnødder
1½ æggehvider
½ dl sukker
Tilberedning
Pisk æg og farin skummende. Tilsæt margarine og mælk. Bland mel, bagepulver og kardemomme og vend det i dejen. Skræl pærerne, fjern kernehusene og skær pærerne i tern. Bland pærer og grofthakkede valnødder i dejen.
Kom bagepapir i bunden af en springform på 22 cm. Smør kanterne med lidt flydende margarine og kom dejen deri. Bag kagen ved 180 grader i 30 min.
Pisk æggehvider og sukker stift. Fordel massen ovenpå kagen og bag den i endnu ca. 15 minutter, til marengsen er gylden.
Tip: Pærerne kan erstattes med æbler.
Tilberedningstid:
ca. 1 time
Reel arbejdstid: ca. 15 min
Fryseegnet: nej
Energi pr. person:
1000 kJ (250 kcal) fordelt på:
protein 8 %
kulhydrat 67 %
fedt 25 % (7 g)
Frugt og grønt pr. person:
ca. 70 g
Hvis du vil tabe dig:
Spis ½ stykke kage
Tilberedningstid:
ca. 1 time
Reel arbejdstid: ca. 15 min
Fryseegnet: nej
Energi pr. person:
1000 kJ (250 kcal) fordelt på:
protein 8 %
kulhydrat 67 %
fedt 25 % (7 g)
Frugt og grønt pr. person:
ca. 70 g
Hvis du vil tabe dig:
Spis ½ stykke kage
Pandekager frugtcreme
Ingredienser
300 g hvedemel
2½ knsp salt
7½ dl letmælk
7½ æggehvider
2½ tsk honning
5 spsk rapsolie eller flydende margarine
Fyld:
500 g frugt, fx jordbær eller ferskner eller kiwi uden skind
1¼-2½ spsk sukker
eventuelt ½ stang vanilje
500 g kvark, 1 %
eventuelt myntekviste
Tilberedning
Rør mel, salt og mælk til en ensartet pasta. Tilsæt æggehvider, honning og olie og pisk det godt. Sæt pandekagedejen i køleskabet i mindst 1/2 time. Bag pandekagerne uden fedtstof på en slip-let pande ved jævn varme, til de er gyldne.
Kom frugten i en foodprocessor med sukker og eventuelt vaniljekorn og kør, til frugten netop er hakket. Tilsæt kvarken og kør et par sekunder mere, til cremen er ensartet. Fordel fyldet i pandekagerne, rul dem sammen og pynt dem eventuelt med overskydende frugtcreme og en myntekvist.
Energi pr. person
1200
kJ (290
kcal) fordelt på:
protein 21 %
kulhydrat 51 %
fedt 28 % (9 g)
Frugt og grønt pr. person:
ca. 50 g
Hvis du vil tabe dig:
Spis ½ portion som mellemmåltid